昨日、安納いもをいただきましたヽ(´∀`*)ノワーィ

うちの娘たち、「焼きいも」が大好きなんですが・・・
蒸し器(鍋)で蒸かした「ふかし芋」でも大喜びで食べてくれるので、「焼きいも」は買う専門なんですよねー。

素晴らしいサツマイモをいただいたので、「焼きいも」を作ってみることにしました( ´艸`)

土鍋や厚手の鍋、オーブンなどでもできるそうですが・・・
鍋の傷みが気になって以前はできなかった瀕死のオールパン(長期休業中)を引っ張りだして、焼きいも作りスタート!!

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焼きいも作りの材料と基本の作り方をチェック!

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今回いただいたのは

  • 安納紅
  • 安納こがね

という安納いものセット!

安納いも・・・
おいしいですよねー( ´艸`)

トロットロのおいしい焼き芋を作るために、「オールパン(アサヒ軽金属)」を使ってみることにしました。

我が家のオールパンは、結婚した時にいただいたもの。
それはもういい感じに保温調理したり、煮込んだり、炒めたりとフル活用!

そして・・・
テフロンがダメになりかけた頃に、金タワシで洗われてしまう!
という想定外のアクシデントに見舞われてしまった非常に切ないオールパンなのです。

金だわしで洗われてこんな感じになってしまいました(´・ω・`)
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有料で再加工してくれるんですが

  • こんなになっても再加工できるのか
  • このオールパンを見られるのがはずかしい
  • 子どもが小さかったので色々後回しにした

ということで、長期休業中となっていました。

以前調べた時は、ビフォーアフターでこんな感じになっていたので、うちのもいけそうな気がするんですけど・・・
どうかなー?

投稿日が約1年前か・・・
1年も何やってたんだろうΣ(゚Д゚;≡;゚д゚)

今度こそ、問い合わせしてみるかー。
再加工NGだったら焼き芋専用鍋にしようかな(^^;)

オールパンを使って焼きいもをつくるので、オールパンの公式サイトに載っている『焼いもの作り方(小石使用)』で作ってみようと思ったんですが・・・
徒歩圏内の100均に使えそうな小石がなかったんですよねー(´・ω・`)ションボリ

ということで、予定を変更して石を使わないで焼きいもを作ることにしました。
石を使わないで焼きいもを作る事になったので、同時進行でオーブン焼きいもも作ってみました!

●焼き芋の作り方●

焼きいものレシピを色々みたんですが・・・

ぬらしたサツマイモを

  • そのまま焼く
  • ホイルで包んでから焼く
  • ぬらしたキッチンペーパー(or新聞紙)とホイルで包んで焼く

とか・・・

  • オーブンならホイル(もしくはホイル&キッチンペーパー)
  • トースターなら黒い焼き芋用ホイルがいい
  • 厚手の鍋ならなんでもOK
  • 無水調理できる鍋でそのまま(orホイルで包む)
  • 炊飯器でも焼き芋ができる

とか、それはそれはものすごいパターンのレシピ(↑これもほんの一部)があるんですよね。

最終的に、手順も材料(道具)もシンプルな作り方で作ってみることにしました。

●オールパンで焼きいも●

オールパン焼き芋の材料と道具は、コチラ!

<材料・道具>

  • 安納いも 4本
  • アルミホイル
  • オールパン

作り方のイメージは、こんな感じ!
Cpicon 安納芋☆焼きイモ by ☆あっさむ☆
Cpicon フライパンであま〜い焼芋♡ by そうよしちー。

●オーブンで焼きいも●

オーブン焼き芋の材料と道具は、コチラ!

<材料・道具>

  • 安納いも 4本
  • アルミホイル
  • キッチンペーパー
  • オーブン

作り方のイメージは、こんな感じ。
Cpicon オーブンに放り込むだけ!簡単焼き芋 by 150cmrider
Cpicon 中温じっくり!オーブンでねっとり焼き芋 by kimuranchi
Cpicon ♥安納芋・さつま芋♥簡単オーブン焼き芋✨ by Oscarくん♡

さぁ、やってみよう(ノ∀`●)
おいしくできるかなー。

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オールパンとオーブンで焼きいもづくり!

焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
まずは、安納いもを水できれいに洗います。

オールパン(フライパン)、オーブンどちらのレシピも塗らしたさつまいもをそのまま包みます。

同時進行で作ったんですが、見やすいようにオールパンとオーブンに分けて紹介します。

●オールパン(フライパン)で焼き芋●

焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
オールパンで作る焼きいもは、塗らしたサツマイモをそのままアルミホイルで包みました。
(長女に包んでもらいました)

焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
弱火で焼いていきます!

弱火で50分焼くというレシピをどこかで見たので、25分経過したところで一度チェックしてみました。
焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
ドキドキ!
焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
あれ・・・!?

焼いている面ではないけど、全然やわらかくないΣ(゚Д゚;≡;゚д゚)
多少はやわらかいかなーと思っていたんですが、びっくりするくらいそのままでした。

反対側(鍋底の方)は、あと25分で食べられるくらいまでやわらかくなるの?という程度。
焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
とりあえず、ひっくり返して焼き続けてみます。
焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
時々焼く面を変えたり、蒸気穴から串をさしてチェックしたり。

オールパンは保温調理ができるので、50分焼いてから火を消して30分くらい放置。
ホイルの上から触ってみると、まだちょっとトロトロ風ではない感触だったので10分追加で焼きました。

そして更に30分ほど放置。

「安納こがね」のホイルを開けてみると・・・
焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
ヽ(´∀`*)ノワーィヽ(*´∀`)ノワーィ

いい感じに密が出ています♪
焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
ホイルもベタベタw(゚Д゚`*)

カットしてみると、こんな感じになっていました!
焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
画像だとトロトロよりホクホクした感じに見えますが、結構ネットリした感じになりました(*^^*)

一緒に焼いた「安納紅」もホイルをあけてみましょう!
焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
「安納こがね」は密で全体がベタベタになっていましたが、「安納紅」はサラサラした水分だけ。

でも、カットしてみると・・・
焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
あぁーーー(*´Д`*)

トロントロン♡

●オーブンで焼き芋●

焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
オーブンバージョンは、塗らしたキッチンペーパーとアルミホイルで包みます。

参考にしたレシピは

  • 160℃で90分
  • 190℃で40~60分
  • 220℃で60分

という感じ。

さらに、使う芋のサイズや太さで焼き時間が変わります。
オーブンの仕様によっては、途中で前後(左右)を入れ替えたりする必要もありますね。

こればっかりは、自分でやってみないと分かりませんよねー(・ω・)
焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
高温で外側はコゲかけてるのに中が微妙だったら、せっかくの安納芋がもったいないので・・・
160℃で90分焼いてみることにしました。

今回焼いた安納芋は、かなりコロっとしているので、90分だと短いかなー。
焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
焼きあがりが足りなかったら、延長します。

焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
うちのオーブンは、右側から熱が出るタイプなので・・・
焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
時々場所がえをしながら焼いていきます。

90分焼いた「安納こがね」をカットしてみることにしました。
焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
キッチンペーパーの水分はまだ残っていて、蜜は出ていないようです。
焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
竹串は、スッと刺さりますが・・・
トロトロ焼き芋には、ちょっと物足りない。

「固めのふかし芋」や「栗っぽい感じの焼き芋」の感触といえば伝わりますかね(・ω・)?

カットしてみると、こんな感じになっていました。
焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
思っていたよりは、トロトロネットリに近づいてはいるものの・・・
これで終了したら安納芋を焼き芋にしているのにもったいないという感じ。

おいしいにはおいしいんですよ。
しっかり甘いし。

でも、安納芋の焼き芋なんだから、トロトロのむせ返るほど甘い焼き芋にしたい!

ということで、最初の温度と同じ160℃で30分追加焼きすることにしました。
焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
芋の焼きあがり状態で並べ替えたので、途中で場所替えしませんでした。
焼きすぎないように1~2度触ってチェック。

焼きあがった「安納紅」がコチラ!
焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
カットしてみます。
焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
ヮ―(Å`*ノ)ヽ(*  *)ノ(ヽ*´Å)ヽ(*´Å`*)ノ―ィ

いい感じになりました♪

今回焼いたサイズ(太さ)だったら、190℃のレシピがイイ感じに仕上がったのかな?

オールパン焼き芋とオーブン焼き芋はどっちがおいしい?

焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
個人によって焼き芋の好みがあると思いますので
「我が家の焼いもは何でどの位焼くのがベストなのか」
を決めるために、家族試食会を開きました。

↑の画像の焼いもは、こうなっています。
焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
家族にはどれがどの焼き芋なのか、説明せずに食べてもらいました。
(※画像はこの1枚だけですが各パターン2種類食べてみました)

それぞれの好み(芋の種類もあわせて)を参考に、今後どうやって焼き芋を作るかを検討した結果。

“③オーブン160℃120分”もおいしかったけど・・・
「やきいも」が食べたいと思ってイメージするのは、“②オールパンの焼きあがり”

食べてみてめちゃくちゃテンションがあがるのは、“④オールパン焼きあがり後保温”という結果になりました。

ということで、オーブンで焼いた安納芋もオールパン(保温)にイン!!
焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
“④オールパン焼きあがり後保温”の時点で、むせ返るほど甘かったんですが・・・

これで、より一層すばらしいやきいもになることでしょう(ノ∀`●)
オールパンで2時間放置した焼き芋は、ラップに包んで冷凍保存します。

最初からオールパンで焼いていた焼き芋は、こんな感じになっていました。
焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
密が出てさらにトロントロン♡

オーブンで焼いてからオールパンで保温した焼き芋は・・・
焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
紅こがねの蜜がスゴイ事に(;´Д`A “`
キッチンペーパーをはずしてから、保温すればよかった・・・。
焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
コチラも確実にトロトロ焼き芋の感触♡
焼きいも オールパン オーブン 作り方 安納いも
1本ずつラップで包んでからジップロックに入れて冷凍しました!

食べるのが楽しみだけど、かなーり甘いので1本食べきる自信はないです( ´艸`)

焼き芋用の鍋だったらもっと短時間でいい感じに仕上がるのかな?

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今度は、小石を使って焼いてみたい。

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今回使った「オールパン」は、アサヒ軽金属の鍋です。
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安納芋のネット販売増えましたね♪
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