シンプルで適当大好きな私から生まれたとは思えないほど、かわいいもの好きな長女。
かなり前から“マカロン”が食べたいと言っていたんですよね。

マカロンが売っていそうなお店に行くと、ケーキに目移りしてしまうので「その程度」だと思っていたんですが・・・
実は、かなり本気で食べたかったことが判明(゚Д゚`*)

先日、今日は絶対にマカロンを買おう!と出かけて初購入。
念願のマカロンを持っているだけで、とってもキラキラして楽しそうな長女。

私の意志で買わなかったわけではないんですが・・・
あまりの喜びように、何だか申し訳なくなりました(´д`、)

初めてのマカロンを口にした娘は、これまたキラキラ☆していて女子そのもの。

かなり気に入ったようで、たくさん食べたいらしいんですが・・・
なかなかお高いので手作りにも挑戦してみようかなー。

ということで、レシピと作り方のコツをチェックしてみました(・ω・)

スポンサーリンク

初心者でも失敗しにくいマカロンのレシピ

“マカロン”の見た目で、もう既に上手にできる気がしないんですが・・・
もう少し成長した娘が「マカロンを作りたい!」と言ってくるかも知れませんので、1度はチャレンジしておこうかな(^^;)

●絶対に失敗のないマカロンのレシピ●

Cpicon 絶対に失敗のないマカロン★ by *ai*

パッと見ると工程がかなりあって、マカロン作りをあきらめたくなりますが・・・
質問に答えているうちに、レシピの工程が増えていったんだとか。

ということは、初心者の「?」がレシピを見るだけで解決しやすいということですね(*´∇`*)

  • 焼き加減
  • 絞り加減
  • マカロンの重要工程“マカロナージュ”
  • 色の加減
  • 卵白の粘度
  • 空洞ができないようにするコツ
  • ありがちな失敗ポイント

についても細かく説明されています。

湿度が低い日にマカロン作りをするのも上手につくるポイントなんだとか。

初めて作る時は、事前にレシピの工程をしっかり確認してから取り掛かりましょう(・ω・)

●マカロンの材料●
<材料>

  • 卵白
  • グラニュー糖
  • 純粉砂糖
    ※コーンスターチなどが入っていないもの
  • 純アーモンドプードル
  • ココアや抹茶など
    ※プレーン意外の場合
  • ガナッシュやクリーム(お好みで)

純粉糖↓

cotta(コッタ) 純粉糖 500g

新品価格
¥517から
(2016/5/2 16:23時点)

純アーモンドプードル↓

スペイン産 マルコナ種 純ゴールドアーモンドプードル(アーモンドパウダー) 1kg

新品価格
¥3,571から
(2016/5/2 16:28時点)

卵白は、「割りたて」や「冷凍した卵白(割ってすぐに冷凍したもの)」を使うとねっとりとしたマカロンになるそうです。

冷凍卵白や自家製のサラサラ卵白を使うのも成功のポイントとのこと。

P.P殺菌凍結卵白 1kg

新品価格
¥453から
(2016/5/2 14:52時点)

サラサラ卵白の作り方↓
Cpicon マカロンフィナンシェに…応急サラサラ卵白 by *ai*

●ガナッシュ・クリームのレシピ●

ガナッシュやクリームのレシピもたくさん紹介されています。
Cpicon ガナッシュ❤便利なチョコクリーム by *ai*
Cpicon パータボンブde本格バタークリーム by *ai*
Cpicon 苺ガナッシュforマカロン❤クッキー by *ai*

●色んなマカロンのレシピ●

マカロン レシピ 工程 作り方 わかりやすい
マカロンを上手に作れるようになったら、色んな色・味のマカロンを作ってみたいですね(*´∇`*)
レシピ内で紹介されている冷凍保存の方法で、コツコツストック!

マカロンギフトが作れるようになりたいものです(*´Д`*)

Cpicon マカロン❤StrawberryTime♪ by *ai*
Cpicon マカロン❤レモン~Citron♪ by *ai*
Cpicon マカロン❤マーブル~初心者用 by *ai*
Cpicon マカロン❤桜~桜の園♪ by *ai*
Cpicon マカロン❤Coffee~SUPREME by *ai*
Cpicon マカロン❤EarlGrey♪ by *ai*
Cpicon マカロン❤フロマージュ~チーズガナッシュ by *ai*
Cpicon マカロン❤ショコラオランジュ by *ai*
Cpicon マカロン❤抹茶 by *ai*
Cpicon マカロン❤Caramel~Canary by *ai*

ハート型(型紙付)のマカロンも♪
Cpicon バレンタインに❤【鉄板】ハートのマカロン by *ai*

スポンサーリンク

●残念マカロンの応急処置とおいしく食べる方法●

マカロン レシピ 工程 作り方 わかりやすい
ちょっと残念な仕上がりになったマカロンは、冷凍することで少々良い感じになるそうです。

失敗マカロンを少しでもおいしく食べる方法も紹介されています。
Cpicon バレンタインに❤失敗マカロンのごまかし方 by *ai*

マカロンは、レシピを読めば読むほど難しそうなんですが・・・
このレシピで成功している人がたくさんいるので、めげずに挑戦してみようと思います。

子どもが起きているうちは無理そうだなぁ。
・・・来年かな(;´Д`A “`

スポンサーリンク