最近、パンケーキを食べるようになった長女。
(次女は、何でも食べます。)

ホットケーキとパンケーキの違いについては、色々な説がありますので・・・
両方の呼び方で書いていきます( ´艸`)

今日は女3人の休日なので、ホットケーキミックスを使わずにパンケーキを作ることにしました。

時間もあるので・・・
ベーキングパウダーを使わずに、メレンゲでフワフワにしてみましょう♪

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ベーキングパウダーを使わないパンケーキ(ホットケーキ)を作ろう

パンケーキ ホットケーキ ミックス ベーキングパウダー HM BP 不使用 レシピ メレンゲ フワフワ

今回の材料と手順は、コチラ↓

<材料>

  • 薄力粉
  • 牛乳
  • 砂糖
    ※てん菜糖を使いました。
  • 塩(メレンゲ用)

砂糖は、メレンゲ用。
生地は甘くせず、プルーンジャムとキャラメルリンゴをトッピングして食べました。

<手順>

      ①卵を黄身と白身に分ける。
      ②白身に塩(ひとつまみ)を入れて混ぜる→砂糖を入れる→混ぜるの順番でメレンゲを作る。
      ※砂糖は2回~3回に分けて入れます。
      ※メレンゲの分かりやすい作り方はコチラ
      ③卵黄と砂糖をもったりするまで混ぜる→牛乳を加える→混ぜる。
      ④薄力粉を入れて、サックリと混ぜ合わせる。
      ⑤メレンゲを2回に分けて、切るように混ぜる。
      ⑥フライパンやホットプレートで焼く。

③の工程で卵黄と砂糖がもったりするまで混ぜた後に、シフォンケーキのように油を入れるのもアリだったかも。

今回は、娘たちと一緒に作ることをメインにしましたので・・・
途中の写真はありません(・ω・;)

参考にしたレシピと大まかな手順は同じです。
違いは、卵を共立てするか別立てするかくらいだと思います。

写真では伝わりにくいと思いますが、フワフワでした(*´∇`*)
1枚の高さはあまりありませんが、重ねると本当にフワフワなのが良くわかります。

参考にしたレシピは、コチラ↓
Cpicon BPなしのもちっとした◆パンケーキ◆ by azunoelママ

コチラのレシピの写真、とってもフワフワなパンケーキなんです(ノ∀`●)
共立てした方がフワフワに仕上がったかな?
今度レシピどおりに作ってみよう♪

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今回は、ホットプレートで一気に焼きました。
パンケーキ ホットケーキ ミックス ベーキングパウダー HM BP 不使用 レシピ メレンゲ フワフワ

娘たちに生地入れ&返しもやってもらいました。
生地を入れるのがとても上手になりました(*´∇`*)
私より上手だわw

ホットプレートで焼く時の温度は、150~160℃くらいで焼いています。

今回は、準備に時間がかかってしまい・・・
熱くなりすぎ→下げたままやいたので色白ホットケーキ(・ω・)
(子ども達のお腹すいたー!が限界でした^^;)

コレ↓が、前回焼いたパンケーキ。
パンケーキ ホットケーキ ミックス ベーキングパウダー HM BP 不使用 レシピ メレンゲ フワフワ

丸く均等に入れるのが、本当に上手になったと思います。

使っているホットプレートの表面が凸凹しているので、見た目がちょっと・・・
なんですが(^^;)
子ども達が楽しんで作っているので、しばらくホットプレートかな。

今回トッピングにした

  • プルーンジャム
  • キャラメルリンゴ

も娘たちと一緒に作ったものです(*´∇`*)

プルーンジャムは、これで完食。
今度は、何のジャムにしようかな~( ´艸`)

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