我が家のパンケーキ(ホットケーキ)は、基本的にホットケーキミックスを使いません。

ホットプレートを使って、娘たちとこんな感じで作っています。
このパンケーキも食べやすくておいしいんですが・・・

フワンフワンパンケーキに興味を持ち始めた娘たちのために、近いうちにメレンゲたっぷりのパンケーキを作ろうと思っていたら・・・
数ヶ月経過していました(・ω・;)

土曜の朝にふと思い出したので・・・
早速、休日のオヤツを兼ねたランチで作ってみることにしました!

久々のパンケーキ&新レシピ、上手に焼けるかな(*´Д`*)

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BPなしで作るフワフワパンケーキを作ってみよう!

ベーキングパウダー BP なし パンケーキ ホットケーキ
ということで、まずはベーキングパウダーを使わずにフワッフワに焼けるパンケーキのレシピを探しました。

●参考にしたレシピと材料●

参考にしたレシピは、コチラ!
Cpicon 卵と砂糖と小麦粉のシンプルなパンケーキ by ボクチャンクッキング

材料のシンプルさ、そして工程が分かりやすくてオススメです!
レシピの画像のパンケーキがフワフワでおいしそうなところもポイント(*^^*)

<材料>

  • 小麦粉
  • 砂糖
  • 牛乳
  • 塩(レシピ材料・分量外)

とってもシンプル!

シンプルな材料ですが、牛乳を水に変えてもOKなんだとか。
常備しているもので作れるのは嬉しいですよね(*´∇`*)

基本的な材料は、レシピどおり。
卵白に塩をひとつまみ加えてメレンゲを作りました。

分量&作り方の詳細については、上記レシピで確認してください。

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●材料を計量●

それでは、早速作っていきましょう!
ベーキングパウダー BP なし パンケーキ ホットケーキ
レシピの材料1.5倍で準備完了!

長女が卵を割ってみたいと言い出したので、チャレンジしてもらったところ・・・
ベーキングパウダー BP なし パンケーキ ホットケーキ
惨敗(。-_-。)
それでも、3個目はそれなりにいい感じに割れました。
(玉子焼きにしておいしくいただきました)

卵が2個しかなかったので、1.5倍で用意した材料をレシピ通りの分量で再計量。

●生地を作る●

ベーキングパウダー BP なし パンケーキ ホットケーキ
卵を卵白と卵黄に分けて・・・
ベーキングパウダー BP なし パンケーキ ホットケーキ
卵白に砂糖と塩(レシピにはありません)を加えてメレンゲを作ります。

今日も交代でメレンゲ作り!
娘たちと一緒に作る&その後の作業も一人でやるよりもたつくので、メレンゲはしっかり固めに仕上げます。
ベーキングパウダー BP なし パンケーキ ホットケーキ
メレンゲ完成♡

メレンゲに牛乳&卵黄を加えて・・・
ベーキングパウダー BP なし パンケーキ ホットケーキ
泡だて器で混ぜます。

シフォン生地を作る時もやるんですが・・・
メレンゲを作ったハンドミキサーのホイッパー部分を外して、そのまま使っています。
ベーキングパウダー BP なし パンケーキ ホットケーキ
メレンゲと卵黄&牛乳が混ざったら・・・
ベーキングパウダー BP なし パンケーキ ホットケーキ
小麦粉を加えて、ヘラで切るように混ぜていきます。
ベーキングパウダー BP なし パンケーキ ホットケーキ
この「切るように混ぜる」というのが、長女的にツボらしくいつも一生懸命切るように混ぜています( ´艸`)

混ぜすぎたり、練ってしまうと膨らまなくなるというのは理解したようで、
「(楽しいから続けたいけど)そろそろ終わりだよね?」
と聞いてくるようになりました。

こんな成長も楽しかったりするのです(ノ∀`●)

●パンケーキを焼く●

生地が完成したので、焼いていきます!
ベーキングパウダー BP なし パンケーキ ホットケーキ
フライパンに生地を入れて、高さが出るように整えました。

レシピどおり弱火でじっくり焼いて・・・
ベーキングパウダー BP なし パンケーキ ホットケーキ
ひっくり返して、さらにじっくり焼いて・・・
ベーキングパウダー BP なし パンケーキ ホットケーキ
完成♡

オヤツがわりということで、溶かしバターとハチミツたっぷりにしてみました(*´Д`*)
ベーキングパウダー BP なし パンケーキ ホットケーキ
ハチミツは、ジャラハニー。
セールで半額になっていたので、大量にまとめがいしました(。-_-。)
ベーキングパウダー BP なし パンケーキ ホットケーキ
黒糖や黒蜜みたいな味で、マヌカハニーの味が苦手な夫もおいしく食べています。
ベーキングパウダー BP なし パンケーキ ホットケーキ
娘たちは、自分達の予想以上のフワフワさに大喜び!
ジャラハニーで食べるパンケーキも初めてだったので、色々予想以上においしかったようです( ´艸`)

何段か重ねたり、フルーツやクリームをトッピングしてもおいしそうですね♪
娘のお友達が来た時に、自分用のパンケーキをデコレーションして食べてもらうのも楽しそうだなー。

メレンゲを作るのが面倒でなければ、試してみてください!
一口だけ味見してみましたが、フワフワでとってもおいしかったです(*´∇`*)

Yahoo!ショッピングのジャラハニー商品一覧は、コチラ
Amazonのジャラハニー商品一覧は、コチラ
楽天市場のジャラハニー商品一覧は、コチラ

北海道産小麦で作ってみました(2016.12.19追記)

ベーキングパウダー BP なし パンケーキ ホットケーキ
道産小麦をゲットしましたので、間隔は短いですが今日のお昼にまた作りました(ノ∀`●)

前回は、火加減が弱すぎたらしく片面が乾燥してしまったので・・・
気持ち火加減を強くして、うっすら油を少し増やしてみました。

今日の2枚目(上)が、とってもいい感じに焼けましたヽ(´∀`*)ノ
ベーキングパウダー BP なし パンケーキ ホットケーキ
ふっかふかでフワフワ♡

これで、我が家の環境でのいい感じに焼くコツがつかめたので、次は量産してみたいと思います!

コチラの記事もあわせてどうぞ♪

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