みなさんは、水切りヨーグルトを作ると出来る「ホエー(乳清)」をどうしていますか?
私は、すぐに使う予定がなければ冷凍保存しています。

普段は料理やドリンクに入れたりするんですが、
「世間一般ではどのような食べ方・使い方をしているんだろう?」
と気になりましたので、調べてみることにしました(・ω・)

何も考えず「冷凍保存→そのままドリンクに入れて飲む・調理する」という方法で食べているんですが・・・
これは栄養素がどうなっているのかも気になるところなので、サックリとチェックしてみます。

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「乳清(ホエー)」について

乳清 ホエー ホエイ ヨーグルト 活用法 食べ方 使い方 保存方法 賞味期限 おすすめ レシピ

水切りヨーグルトを作ると大量に「乳清(ホエー)」が出来ますよね。
チーズを作るときにも大量に出来るそうですが、家庭ではヨーグルトの「水(乳清・ホエー)」の方がなじみがありますよね。

●「乳清(ホエー)」の栄養がスゴイ!?●

「乳清(ホエー)に含まれている栄養が、かなりスゴイので捨てないで!」
というのをよく見かけますが
「何がどうすごいの?」
と聞かれると、困りません?

「乳清(ホエー)」のスゴさには

などがあげられています。
※詳細は、各リンク先参照ください。

これだけ見ると凄そうですよねw

高たんぱく&低脂肪で栄養価が高いということで、プロテインの原料としても使われているそうです。

コチラによるとラクトフェリンには

  • 整腸作用
  • 鉄の吸収を促進(貧血の予防)
  • ドライアイを改善
  • 免疫細胞の活性化
  • 老化を予防
  • 骨粗しょう症を予防
  • 内蔵脂肪を減少させる
  • ストレスを和らげる

などの効果があるんだとか。

母乳に含まれていることやサプリメントがあることは知っていましたが、こんなにも効果があったんですねー。

アンチエイジング効果については

  • シミやシワが消えた!
  • ニキビが出なくなった!

など、肌に関する効果も取り上げられていますよね。

何事も適量があるので、ほどよく摂取していけたらいいですね!

「乳清(ホエー)」をどのような「食べ方」や「使い方」で、保存&活用すればいいのでしょう(・ω・)?

●「乳清(ホエー)の保存方法」●

「乳清(ホエー)の保存方法」を検索してみると

  • 冷蔵保存
  • 冷凍保存

の2種類の保存方法がでてきます。

ヨーグルトメーカーのレシピ紹介でも冷凍保存OKという記載があります。

保存期間については

  • 冷蔵保存が2~3日
  • 冷凍保存が1~2週間

というものが多いようです。

期間に関しては、コレ!というラインがはっきりしていないようなので・・・
どちらの保存方法も早めに使ってしまう!のをオススメします(・ω・)
(保存容器は、清潔なものを使いましょう)

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「乳清(ホエー)」の活用法~食べる・飲む~

「乳清(ホエー)」の活用法といえば、まずは「食べる」「飲む」が多いでしょうか?

  • 煮込み料理に使う
  • ドリンクとして飲む

などの方法は、よくテレビや雑誌で紹介されていますよね。

その他には、何かおすすめの食べ方はあるんでしょうか?

おいしそうなレシピも合わせてチェックしていきます♪

●カレーなどの煮込み料理に入れる●

私も時々やっています。
大量投入するとちょっと酸味があるので、酸味が苦手な人は少量から試した方がいいかも知れません。

酸味を活かして、トマトチキンカレーなどに使うと本当においしくなりますよ(*´ェ`*)

【普通のカレー+乳清(ホエー)】

いつものカレーにプラスするだけで、2日目の仕上がりに♡
「ヨーグルトでお菓子を作った日は絶品カレー」のレシピは、コチラ

【バターチキンカレー+乳清(ホエー)】

酸味とコクを活かして作るカレー♡
「ホエーで作る♪夏野菜のバターチキンカレー。」のレシピは、コチラ

【シチューやスープ+乳清(ホエー)】

乳清 ホエー ホエイ ヨーグルト 活用法 食べ方 使い方 保存方法 賞味期限 おすすめ レシピ

引用元:http://cookpad.com/

とってもおいしそうなお豆のシチューにも♡
「煮るだけ*ホエーが出る日のお豆のシチュー」のレシピは、コチラ

【チキンポトフ+乳清(ホエー)】

酸味とコクで濃厚なポトフに♡
ホエー入りのポトフは作ったことないので、作ってみよう(*´∇`*)

「白ワインとホエー(乳清)のチキンポトフ」のレシピは、コチラ

●ドリンクに入れる●

【柑橘系ジュース+乳清(ホエー)】
乳清 ホエー ホエイ ヨーグルト 活用法 食べ方 使い方 保存方法 賞味期限 おすすめ レシピ

オレンジなどの柑橘系ジュースにプラス♡

【牛乳+乳清(ホエー)】
乳清 ホエー ホエイ ヨーグルト 活用法 食べ方 使い方 保存方法 賞味期限 おすすめ レシピ

牛乳にプラスすると「飲むヨーグルト」や「ラッシー」のようになるんだとか♡

【はちみつレモン+乳清(ホエー)】

暑い時期だけでなく、疲れた時にも♡
「焼きヨーグルトのホエーではちみつれもん。」のレシピは、コチラ
(ホットはコチラ☆)

【シェイク+乳清(ホエー)】

効果絶大の朝食にもオススメなドリンク♡
「便秘解消★ホエーたっぷりバナナシェイク」のレシピは、コチラ

●スイーツに使う●

【パンケーキ+乳清(ホエー)】

ホエーをパンケーキに入れると、ふっくらモチモチに仕上がるんだとか♡
ホットケーキミックス不使用のレシピで、より一層おいしそう(*´∇`*)

「すんげぇ~ふっくら!ホエーのパンケーキ」のレシピは、コチラ

【ゼリー+乳清(ホエー)】

乳清とキウイであっさりサッパリゼリーに♡
「♡ホエイ(乳清)とキウイのゼリー♡」のレシピは、コチラ

【アイス+乳清(ホエー)】

豆乳とホエイで作るサッパリシャーベット系アイス♡
「♡さっぱり♫ホエー豆乳アイス♡」のレシピは、コチラ

以前、紹介した『べつかい雪みつソフト(別海町・道の駅おだいとう)』。
ソフトクリームにかかっている「雪みつ」は、チーズ工房でできた「乳清(ホエー)」をシロップにしたものでした。

雪みつが入った「雪みつアイス」なるものもあります。

「北海道ミルク」 雪みつプレミアムアイス 10個セット

新品価格
¥3,780から
(2015/10/10 21:55時点)

「乳清(ホエー)」の活用法~化粧水として使う~

「乳清(ホエー)」を

  • 化粧水
  • パック

などに使う活用法もありますよね。

  • シワやシミ・黒ずみが消えた!
  • ニキビがなくなった!

という口コミも多くあります。

こちらは、合う合わないがハッキリ分かれると思います。
興味のある方は、調べてみてください┏○))ペコ

水切りヨーグルトを使ったレアチーズケーキレシピはコチラ☆

水切りヨーグルトが作れるグッズはコチラ☆

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