1年以上経過してしまいましたが・・・
長女からリクエストされていたマカロンを作ってみました(・ω・)

今回参考にしたのは、

  • マカロン
  • 失敗しない
  • 簡単

でヒットしたレシピ。

初めてなので上手につくれないと思いますが・・・
作り方が分かりやすかったのでやってみることにしました。

オーブンの買い替えで2段焼きできるようにしたんですが、マカロンは2段焼きできるのかな?

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マカロンづくりに初挑戦!簡単レシピで初めてでもピエができた♡

マカロン 作り方 簡単 レシピ ピエ
とっても分かりやすいレシピを見つけたので、マカロンを作ってみました。

参考にしたのは、↓コチラのレシピ。
Cpicon 簡単だけど本格!!チョコレートマカロン by あんこもち丸

基本の材料は

  • アーモンドプードル
  • 卵白
  • 粉砂糖
  • グラニュー糖

の4つ。

最初はシンプルに色づけしない白いマカロンを作ることにしたので、色付けや風味づけに必要なものは何も用意しませんでした。

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●マカロンの生地づくり●

レシピの手順でマカロンづくりをすすめていきます!

マカロン 作り方 簡単 レシピ ピエ
粉砂糖は何も混ざっていない純粋なものがスーパーになかったので、コーンスターチ入りの製菓用粉糖を使用しました。

マカロン 作り方 簡単 レシピ ピエ
粉類をふるいにかけて・・・

マカロン 作り方 簡単 レシピ ピエ
しっかりしたメレンゲをつくって・・・

マカロン 作り方 簡単 レシピ ピエ
粉類とメレンゲを合わせて・・・

マカロン 作り方 簡単 レシピ ピエ
マカロナージュという工程になるんですが、コレがやっぱり難しいですね。

動画や画像を見ていると、なんとなくできそうなんですけど・・・
いざやってみるとコツが分からないというか、初めてなので力加減もよくわからない(;´・ω・)

いろいろ検索してみましたが・・・
初心者は絞り出しまでに生地を触ってしまうらしいので、早めに切り上げるのもポイントなんだとか。

で・・・
その早目がわからず・・・

マカロン 作り方 簡単 レシピ ピエ
(あーこれきっとやりすぎたやつだわ)

絞り出し袋に移しかえる時も生地が自然に流れていくのを待つべきだったようですが・・・

ヘラですくって入れてしまったりと、まさに初心者は無駄に生地を触ってしまう状態に(;´・ω・)

マカロン 作り方 簡単 レシピ ピエ
絞り出す前から
「これ、確実に失敗マカロンだわ・・・」
と確信したので、乾燥中にもう1回作ることにしました。

マカロン 作り方 簡単 レシピ ピエ
粉砂糖と同様に、混ざりものが無い方が良かったんでしょうけど・・・
特に何も用意していなかったので、調整ココアをいれてみました。

確実に1回目よりいい感じになっているはず(*´Д`*)
なっていて欲しい。

●絞りだした生地を乾燥●

マカロン 作り方 簡単 レシピ ピエ
絞りだした生地を乾燥させます。

乾燥時間の目安というのが湿度や室温で変わるため、初回は「どのくらい待てばいいのか」が難しいですよね。

レシピではドライヤーやうちわを使って乾燥時間を短縮する時短の方法が紹介されていましたが、初回なのでそのまま待ってみることにしました。

指で生地を触って確認すると良いそうですが、触る力加減やタイミングもむずかしい(〃艸〃)
おそるおそる触っては指にくっつくを繰り返しまして・・・
マカロン 作り方 簡単 レシピ ピエ
1回目のプレーン生地が「なんとなくこれは大丈夫そう」な状態に。

マカロン 作り方 簡単 レシピ ピエ
2回目のココア生地(調整ココア)も指につかずゆっくりと元にもどる状態になりました。

●オーブンで焼く●

マカロン 作り方 簡単 レシピ ピエ
レシピどおりの温度設定で、オーブン下段で規定時間焼いてみました。

プレーン生地(1回目)の方は、失敗マカロンだろうなーと思っていたとおり・・・

マカロン 作り方 簡単 レシピ ピエ
ピエもできず、クッキーみたいな感じになりました(;’∀’)

生地づくりももちろんですが・・・
温度(上段・下段)でも変わってくるようなので、何回か作ってみるしかないですね(・ω・)

マカロン 作り方 簡単 レシピ ピエ
表面がきれいじゃない原因も調べてみよう。
純粋な粉砂糖じゃなかったのも理由の一つなのかな?

ココア生地(2回目)の方は、同じ温度・時間設定のまま上段で焼いてみました。

マカロン 作り方 簡単 レシピ ピエ
!!!

少しですがピエができてるじゃないですかー!!!

生地なのか温度(上段・下段)なのかわかりませんが、2回目の方がうまくできたのでこれをベースに次回やってみようと思います(〃▽〃)

マカロン 作り方 簡単 レシピ ピエ
少しだけですけど、ピエができたので良かった(*´Д`*)

両方クッキングシートからはがす時に底の部分がシートにくっついてしまったんですけど、これはどうしたらくっつかなくなるんだろう。

●フィリングを詰めて完成●

マカロン 作り方 簡単 レシピ ピエ
プレーン生地には、

  • クリームチーズ
  • マーマレード

を混ぜた適当オレンジクリチフィリングと

  • 板チョコ
  • 生クリーム
  • バター

で作ったチョコフィリングを詰めました。

マカロン 作り方 簡単 レシピ ピエ
ブッセみたいな見た目になってしまいましたが、味は悪くなかったようです(;´∀`)

かわいいからマカロンを食べたいんだけど、甘すぎて食べきれずだった次女ですが・・・
オレンジクリームチーズがおいしいと初めてマカロンをおかわりしました。

1個チェック用にとっておいたんですが、数時間後に少し水分が出てしまったので次回はオレンジピールとクリームチーズで作ってみようかな。

マカロン 作り方 簡単 レシピ ピエ
ココア生地の方は、プレーン生地と同じチョコフィリングと・・・

マカロン 作り方 簡単 レシピ ピエ

すぐ食べる分だけ生クリームプラスバージョンも♡

マカロン 作り方 簡単 レシピ ピエ

もう一回り小さい方がかわいいかなー。

私、マカロンを食べたことがないので、子どもたちが帰ってくるまで味と食感の正解がわからなかったのですが・・・
「あーこれこれ!ちゃんとマカロンだよー!!」
と正解をいただきましたので、子どもが食べる分にはおいしくできたようです。

今度は、表面がツヤっときれいになるように作ってみよう。
カラフルなマカロンもかわいいので、ストロベリーパウダーも買っておこう(〃艸〃)

キャラメル味や紅茶味など、気になるフィリングも試してみたいなー。

生地づくりを一緒にやるのは難しそうですが・・・
自分の好きなフィリングをサンドするだけでも楽しめそうですね(*^^)

しばらく製菓材料を色々見に行くのが難しそうなのでネットで探そうかな。

↓コッタ(cotta)

↓富澤商店


このあたりかな?

●マカロンつくりました(2018.6.3追記)●

マカロン 作り方 簡単 レシピ ピエ
今回は、純ココアでつくりました。

チョコのフィリングは、バターあり・なしの2種類つくったんですが・・・
バターありの方が好評でした。

次女は、前回作ったマカロンのクリームチーズ&ママレードの組み合わせが良かったらしく、また白いの作ってーと言っています。
この組み合わせだと、やっぱりプレーン生地かなー。

コチラの記事もあわせてどうぞ♪

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