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我が家のパンケーキ（ホットケーキ）は、基本的にホットケーキミックスを使いません。

ホットプレートを使って、娘たちとこんな感じで作っています。
このパンケーキも食べやすくておいしいんですが・・・

フワンフワンパンケーキに興味を持ち始めた娘たちのために、近いうちにメレンゲたっぷりのパンケーキを作ろうと思っていたら・・・
数ヶ月経過していました(・ω・；)

土曜の朝にふと思い出したので・・・
早速、休日のオヤツを兼ねたランチで作ってみることにしました！

久々のパンケーキ＆新レシピ、上手に焼けるかな（*´Д｀*）

BPなしで作るフワフワパンケーキを作ってみよう！

ということで、まずはベーキングパウダーを使わずにフワッフワに焼けるパンケーキのレシピを探しました。

●参考にしたレシピと材料●

参考にしたレシピは、コチラ！
卵と砂糖と小麦粉のシンプルなパンケーキ by ボクチャンクッキング

材料のシンプルさ、そして工程が分かりやすくてオススメです！
レシピの画像のパンケーキがフワフワでおいしそうなところもポイント(*^^*)

とってもシンプル！

シンプルな材料ですが、牛乳を水に変えてもOKなんだとか。
常備しているもので作れるのは嬉しいですよね(*´∇｀*)

基本的な材料は、レシピどおり。
卵白に塩をひとつまみ加えてメレンゲを作りました。

分量＆作り方の詳細については、上記レシピで確認してください。

●材料を計量●

それでは、早速作っていきましょう！

レシピの材料1.5倍で準備完了！

長女が卵を割ってみたいと言い出したので、チャレンジしてもらったところ・・・

惨敗(。-_-。)
それでも、3個目はそれなりにいい感じに割れました。
（玉子焼きにしておいしくいただきました）

卵が2個しかなかったので、1.5倍で用意した材料をレシピ通りの分量で再計量。

●生地を作る●

卵を卵白と卵黄に分けて・・・

卵白に砂糖と塩（レシピにはありません）を加えてメレンゲを作ります。

今日も交代でメレンゲ作り！
娘たちと一緒に作る＆その後の作業も一人でやるよりもたつくので、メレンゲはしっかり固めに仕上げます。

メレンゲ完成♡

メレンゲに牛乳＆卵黄を加えて・・・

泡だて器で混ぜます。

シフォン生地を作る時もやるんですが・・・
メレンゲを作ったハンドミキサーのホイッパー部分を外して、そのまま使っています。

メレンゲと卵黄＆牛乳が混ざったら・・・

小麦粉を加えて、ヘラで切るように混ぜていきます。

この「切るように混ぜる」というのが、長女的にツボらしくいつも一生懸命切るように混ぜています( ´艸｀)

混ぜすぎたり、練ってしまうと膨らまなくなるというのは理解したようで、
「（楽しいから続けたいけど）そろそろ終わりだよね？」
と聞いてくるようになりました。

こんな成長も楽しかったりするのです(ﾉ∀｀●)

●パンケーキを焼く●

生地が完成したので、焼いていきます！

フライパンに生地を入れて、高さが出るように整えました。

レシピどおり弱火でじっくり焼いて・・・

ひっくり返して、さらにじっくり焼いて・・・

完成♡

オヤツがわりということで、溶かしバターとハチミツたっぷりにしてみました（*´Д｀*）

ハチミツは、ジャラハニー。
セールで半額になっていたので、大量にまとめがいしました(。-_-。)

黒糖や黒蜜みたいな味で、マヌカハニーの味が苦手な夫もおいしく食べています。

娘たちは、自分達の予想以上のフワフワさに大喜び！
ジャラハニーで食べるパンケーキも初めてだったので、色々予想以上においしかったようです( ´艸｀)

何段か重ねたり、フルーツやクリームをトッピングしてもおいしそうですね♪
娘のお友達が来た時に、自分用のパンケーキをデコレーションして食べてもらうのも楽しそうだなー。

メレンゲを作るのが面倒でなければ、試してみてください！
一口だけ味見してみましたが、フワフワでとってもおいしかったです(*´∇｀*)

Yahoo!ショッピングのジャラハニー商品一覧は、コチラ☆
Amazonのジャラハニー商品一覧は、コチラ☆
楽天市場のジャラハニー商品一覧は、コチラ☆

北海道産小麦で作ってみました（2016.12.19追記）

道産小麦をゲットしましたので、間隔は短いですが今日のお昼にまた作りました(ﾉ∀｀●)

前回は、火加減が弱すぎたらしく片面が乾燥してしまったので・・・
気持ち火加減を強くして、うっすら油を少し増やしてみました。

今日の2枚目（上）が、とってもいい感じに焼けましたヽ(´∀｀*)ﾉ

ふっかふかでフワフワ♡

これで、我が家の環境でのいい感じに焼くコツがつかめたので、次は量産してみたいと思います！

コチラの記事もあわせてどうぞ♪