週末のちょっと贅沢料理を担当している夫から、梅ジャムのリクエストがありました。
義祖母宅では時々完熟梅で梅ジャムを作っていたそうで、私も1回いただいたことがあるんですよね。

生梅から梅ジャムを作るのは初めてなので、初めてでも失敗せず簡単においしい梅ジャムが作れそうな冷凍梅を使ったレシピを探してみました。
冷凍梅なら好きなタイミングで作れますしね。

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生梅(完熟梅?黄色い梅)から作る梅ジャム!簡単においしく作れそうな冷凍梅を使ったレシピは?

生梅 完熟梅 黄色い梅 梅ジャム レシピ
梅シロップを初めてつけた年は漬けたあとの梅を梅ジャムにしたんですが・・・
元が青梅だったり梅エキスがある程度出た梅なので、そのまま食べるジャムというより調味料として大活躍でした。

今年も梅シロップを漬けているので、リメイク梅ジャムは作れるんですが・・・

ホームベーカリーを買ったことですし、完熟梅の梅ジャムも作ってみることになりました。

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●おいしさの秘訣は冷凍梅!簡単梅ジャム♡●

生梅 完熟梅 黄色い梅 梅ジャム レシピ

Cpicon おいしさの秘訣は冷凍梅!簡単梅ジャム♡ by kiyokko☆*

材料は

  • 冷凍梅
  • 砂糖

の2つ。

梅と砂糖は、1:1。

冷凍梅を使うつかうことでなめらかに仕上がるんだとか。

●【梅仕事】年に一度の宝石作り?黄金色の完熟梅ジャム レシピ・作り方●

【梅仕事】年に一度の宝石作り?黄金色の完熟梅ジャム
by 水酉

【梅仕事】年に一度の宝石作り?黄金色の完熟梅ジャム

材料(2〜3人分)
完熟梅 / 300g(砂糖の量を合わせれば何gでも)
砂糖 / 梅とほぼ同量
水 / 鍋の大きさによるがカップ2程度

レシピを考えた人のコメント
市販品では味わえない香り。酸っぱいのに絶品。
完熟梅で丁寧に作ればまるで宝石のように美しいジャムが出来上がります。
是非パンやベーコンに合わせてみて下さい。

詳細を楽天レシピで見る→

材料は

  • 冷凍梅
  • 砂糖

の3つ。

梅と水は、1:1。
こちらは水を入れるレシピです。

画像付きの工程が細かく紹介されているので、初めてでも分かりやすそうなレシピです。

●土鍋で作る、紀州南高梅を使用した「梅ジャム」です。●

生梅 完熟梅 黄色い梅 梅ジャム レシピ
Cpicon 土鍋で作る南高梅を使った 梅ジャム by JA紀州梅部会

材料は

  • 冷凍梅
  • 砂糖

の2つ。

梅と砂糖は、1:1。

●どのレシピで作ろうかな●

レシピによって砂糖の方が少ないこともありますが、梅と砂糖は大体1:1のようです。
覚えやすくていいですね。

我が家の砂糖は甜菜糖なので、梅ジャムの色は梅シロップみたいな色になるのかな。

あとは、お水を入れて煮詰めるか、そのまま作り始めるかで作りやすさが変わりそうですね。
小さい子どもがいて完全に自分のタイミングで動けないなら、水を入れて作るレシピの方が失敗(焦げたりとか)が少ないでしょうか。

慣れたら冷凍梅を使わずに作ってみよう。

梅シロップを漬けたあとの梅の再利用で、梅醤油や梅めんつゆも作っています。

リメイクでまだまだ楽しめます。

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今年は、何をしようかな。