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去年の冬に夫が作った「塩レモン」が、色々つかえて良かったんですよね。

「来年のレモンシーズンになったら、大量に作ろう！」
と話していたんですが・・・
すっかりのびのびに(;´Д`A “`

先日、買物に行ったら国産レモンを見つけたので、（多忙な夫にかわり）すぐ使う分だけ作ることにしました。
「塩麹」同様、ブームが去っても気に入ったものは、使い続けます( ´艸｀)

「塩レモン」の作り方！

昨冬の「塩レモン」は、夫がネットでレシピを検索していつの間にか仕込んでいました。
ということで、「塩レモン」を使ってはいたものの作り方がわかりません(^^;)

まずは、基本的な「塩レモン」の作り方から調べていきます。

●基本的な塩レモンの作り方●

引用元：http://cookpad.com/

国産レモンで作る手作り塩レモン♫ by ベフロティ西川剛史

レシピによって、塩の分量やカットの仕方が違ったりします。

夫が作った塩レモンは、みじん切りにしたレモンを塩漬けしたものでした。
塩の分量は、不明。

保存用はガラス瓶を購入してから、コチラ↓のレシピで作ってみようと思っています。
絶品 簡単 俺の塩レモン by Cookatom

●塩レモンの作り方（時短レシピ）●

「塩レモン」の時短レシピをチェックしてみました。

レモンを細かくカットするだけでなく

などを使って時短するレシピが多いですね。

夫は、みじん切りしたレモンと塩だけで作っていました。
ちょっと時短レシピという感じでしょうか(・ω・)

引用元：http://cookpad.com/

いいとこどりの☆塩レモン by meg526

国産レモン推奨のレシピですが、外国産レモンを使う際にチェックしておきたい「ワックスをはがす方法」も紹介されています。

はちみつ入りですが、冷凍レモンを使った時短レシピ↓
☆冷凍de時短☆塩レモンはちみつ☆ by tomomo829

初めての「塩レモン」作りに挑戦！

今回作ったのは、先ほど紹介したコチラ↓のレシピ。
国産レモンで作る手作り塩レモン♫ by ベフロティ西川剛史

塩は、レモンの10％と応用しやすいレシピ(*^^*)

購入したレモン（国産）は、2つ。
まずは、塩を使ってレモンを洗います。

洗ったレモン。
（洗う前と色が違うのは、表裏の違いです＾＾；）

キッチンペーパーなどで、しっかりと水気をふき取ります。

レモンをカット。
レシピどおり、2種類のカットにしてみました。

保存ビン（ガラス瓶）のストック切れ(;´Д`A “`
未使用のタッパーで、すぐ食べる用の塩レモンを作りました。

カットしたレモンは、155gありました。
塩はレモンの10％ということなので、15g使いました。
最初は塩。

塩の上にレモン。
レモンの上に塩。

次は、輪切りのレモン。
同じように重ねていきます。

最後は、余った塩を全部かけました。

塩をかけたばかりの「塩レモン」↓

室温で1週間～1ヶ月保管して、完成とのこと。
毎日最低でも1回は、容器を振って中身を混ぜていくんだとか。

全体的に黄色がかって、トロッとした感じになったら完成とのこと(・ω・)

北海道＆冬なので、室温保管だと時間がかかりそうです。

3時間経過。
少し水分がでてきました。

なかなか進まないようだったら、次回は細かくカットして作ります。
しっかりと煮沸消毒した保存瓶を使えば、1年くらい保管できるようなので少し多めに作る予定。

●1週間後の塩レモン（2016.1.20追記）●

塩レモンを作った日から、1週間ほど経ちました。

室温保存（北海道なので割りと寒い）していた「塩レモン」は、こうなりました！

水分がトロトロになりはじめました。

レモンは、まだ黄色くトロトロになっていませんが・・・
最初と比べると結構違いますね。

「塩レモン」を使ったおすすめ＆気になるレシピ！

「塩レモン」を使ったレシピを再確認していきます。

前回の塩レモンは

あたりで使いました。

タルタルソースにも使ったような気がします。

この他にも、何かと使ったような気もしますが、あまり覚えていないので・・・
「驚くほどおいしかった」とか「びっくりするくらい不味かった」という食べ方は、しなかったんだと思います。

家庭内では（といっても夫婦のみですが）
「鶏肉＆塩レモン」と「サーモン＆塩レモン」の組み合わせが、好評でした(*´∇｀*)

「塩レモン」のレシピをいくつか紹介します♪

●「塩レモン」を使った鶏ハムのレシピ●

引用元：http://cookpad.com/

いつも「塩麹」で作る鶏ハムを「塩レモン」で作ってみたら、なかなかおいしかったです。
鶏ハムは保存目的ではないので、塩加減はかなり控えめ。

「塩麹」・「塩レモン」ともに、一般的に紹介されているものよりも少な目です。

塩レモンのしっとり鶏ハム by クックパッド塩レモン
塩レモン☆鶏ハムローズマリー by まろんラブ

●「塩レモン」を使った唐揚げ（鳥もも）のレシピ●

引用元：http://cookpad.com/

「塩レモンからあげ」が、一番多かったと思います。
分量は適当なので、紹介できません(^^;)

塩レモンde簡単サクサク唐揚げ by Dolce×Diva
自家製☆塩レモンで鶏の唐揚げ by ウサギとウマ

●「塩レモン」を使ったサーモンムニエル●

引用元：http://cookpad.com/

レモンをかけて食べるので、間違いない食べ方ですよね( ´艸｀)
サーモンの塩レモンステーキ by Mayumi♪

●万能調味料（塩レモン）レモンバター●

気になる（作ってみたい）レシピ。

引用元：http://cookpad.com/

調味料として色々な料理にちょっと使いしてみましたが、更に調味料として加工する発想はなかった(・ω・)
色々使えるみたいなので、大量生産したら作ってみます♪
万能調味料（塩レモン）レモンバター✳︎ by アキキッチン＊aki